香辣牛雜面操作流程
2024-11-12
來自:
石家莊諾恩科食品配料有限責任公司
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香辣牛雜面操作流程
主料:面條200g
輔料:熟牛雜50-100g、小油菜1棵
調味料:牛雜面醬200g、全能粉10g、因速香2g、雞肉底湯15-20g
制作方法:
1.鍋內放底油,加入蔥、姜、蒜爆香,放牛雜和牛雜面醬炒香;
2.牛雜爆香后加清水1000-1200g、雞肉底湯15-20g;
3.放全能粉10g,小火燉5-10分鐘,牛雜入味即可;
4.鍋內放因速香2g備用(湯料);
5.面條用清開水煮熟放碗中備用,加面湯150-200g,小油菜燙熟放入碗中;
6.碗中加入煮好的湯料120-150g和牛雜50-100g即可。